Filé de Peito de Frango ao Suco de Laranja

INGREDIENTES
1 quilo e meio de filé de peito de frango
Suco de 4 laranjas
3 dentes de alho
Azeite

MODO DE PREPARO
Em uma vasilha tempere o filé de frango com o suco de laranja e 3 dentes de alho bem picadinhos. Deixe o filé marinando no suco de laranja por 20 minutos.
Depois desses 20 minutos, em frigideira, coloque o azeite e começe a fritar o peito de frango.
Desligue quando já estiver bem douradinho.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 45 minutos

Bolo de Cenoura

Bolinho de cenoura com calda de chocolate: uma receita prática, básica, caseira e simplesmente irresistível. Todo mundo adora!

PARA O BOLO

3 cenouras pequenas

4 ovos

1 xícara (chá) de óleo de canola

400 g / 2 copos (americanos) de açúcar

300 g / 2 copos (americanos) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

MODO DE PREPARO

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média). Unte uma assadeira retangular (ou redonda) com manteiga e polvilhe com farinha.

2. Com uma faca, descasque as cenouras e corte-as em pedaços.

3. Peneire a farinha de trigo e o fermento em pó

4. No liquidificador, junte o óleo, os ovos, o açúcar e os pedaços de cenoura. Bata até obter um creme liso.

5. Numa tigela grande, coloque o creme de cenoura batido. Com uma colhar, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó peneirados aos poucos. Misture bem.

6. Na fôrma untada, despeje a massa e leve ao forno preaquecido para assar por, aproximadamente, 40 minutos ou até que esteja assado. Para verificar o onto de bolo, espete um palito na massa, Se sair limpo, está pronto. Retire o bolo do forno e cubra com a calda quente.

PARA A CALDA

Ingredientes:

100g de chocolate meio amargo

1 xícara (chá) de leite

1 colher (sopa) de manteiga

2 colhetes (sopa) de mel

MODO DE PREPARO

Numa panela, junte todos os ingredientes e leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 5 minutos. Retire do fogo e reserve.

Torta de Inhame com Abóbora

Ingredientes:

1 kg de inhame sem casca e cortado em rodelas
500gr de abóbora (moranga ou seca) com casca e cortada em gomos
100 ml de azeite
alecrim debulhado a gosto
sal grosso a gosto
100gr de bacon cortado em cubinhos
1 cobela pequena picadinha
1 dente de alho picadinho
1 maço grande de espinafre
1 ovo batido ligeiramente para pincelar
100gr de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1° Coloque separadamente em 2 assadeiras o inhame sem casca e cortado em rodelas e a abóbora (moranga ou seca) com casca e cortada em gomos. Regue metade do azeite (50ml) para cada assadeira e tempere com alecrimdebulhado e sal grosso a gosto. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 50 minutos ou até que estejam macios. Obs.: cuidado para não salgar demais com o sal grosso.

2° Separadamente, passe cada legume por um expremedor (de batatas), misture cada um com uma colher para homogeneizar e reserve.

3° Numa frigideira, doure o bacon cortado em cubinhos, depois acrescente a cebola pequena picadinha e o alho picadinho e refogue por mais uns 3 minutos. Junte espinafre (folhas) e salteie até as folhas murcharem mais, sem perder a cor verde.

4° (MONTAGEM) Num refratário retangular (28 cm x 19 cm x 6 cm de altura) untado com manteiga, faça uma cama de purê de inhame, depois uma camada de espinafre e uma camada de abóbora. Outra camada de espinafre e termine com uma camada de inhame. Pincele o ovo batido ligeiramente e polvilhe queijo parmesão ralado. Obs.: pode ser montado em aros individuais de 8 cm de diâmetro x 5 cm de altura.

5° Leve para assar a 200°C por 20 minutos e sirva imediatamente com grelhados e salada.

Torta de Banana Prata Crocante

Ingredientes:
2 1/2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga/margarina
6 bananas prata (maduras)
canela em pó com açúcar

Modo de preparo:
Misture bem a farinha de trigo com a manteiga/margarina, fazendo uma farofa. Unte uma assadeira pequena com margarina e despeje a metade da farofa reservando o restante. Arrume por cima da farofa das bananas prata cortadas em fatias (médias - nem muito finas nem muito grossas). Polvilhe bastante canela em pó misturada com açúcar por cima da banana. Cubra com a outra parte da farofa que ficou reservada. Leve ao forno e deixe dourar. Ainda quente, corte em quadrados e arrume em um pote com tampa, para que permaneça crocante.

Tempo de preparo: 30 munitos
Rendimento: 10 porções

Torta quente de Maçã

PARA A MASSA

Ingredientes:
400g de farinha de trigo
1 pitada de sal
200g de manteiga gelada
3 colheres (sopa) de água gelada
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
100g de manteiga em pedacinhos

Mode de Preparo:

1. Coloque a farinha e o sal num recipiente e misture bem, Acrescente a manteiga gelada em pedacinhos e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

2. Junte a água gelada, aos poucos, sentindo o ponto da massa. Se for necessário, coloque menos ou mais água. TRabalhe a masa sobre uma superfície limpa até que fique lisa e uniforme.

3. Divida a massa em 2 porções iguais e forme uma bola com cada uma. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no máximo 2 horas.

4. Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio.

5. Unte na forma, de 22cm, de fundo falso com manteiga e farinha de trigo.

6. Retire a massa da geladeira. Coloque 1 porção dentro de um saco plástico duro grande. Centralixe a massa dento do saco. Abra a massa, com a ajuda de um rolo, sobre o plástico. Esse processo é importante para que você consiga a massa por igual, sem que ela se quebre.

7. Abra a massa o mais ifno que puder. Rasgue a lateral do saco plástico e retire cuidadosamente a massa. Coloque-a rapidamente sobre a forma untada. A massa deve ocupar todo o fundo e toda a lateral da forma. O ideal é que a massa ultrapasse a borda da forma cerca de 2cm.

8. Acrescente a farinha de rosca no fundo da massa, coloque o recheio e acrescente a manteiga em pedaços.

9. Abra a segunda porção de massa, repetindo os passos da primeira porção. Cubra a torta com o segundo disco da massa. Una as bordas da massa, apertando bem com os dedos, e corte o excesso da massa.

10. Ligue o forno em tempretatura média (180 graus)

11. Faça um furinho no centro da torta, para que sirva de respiro. Leve a torta ao forno pré-aquecido por cerca de 90 minutos. Ao faltar 15 minutos para a finalizãção da torda, sequiser, retire-a do forno, pincele uma gema de ovo sobre sua superfície e volte ao forno até que sua superfície fique dourada.

12. Retire do forno e sirva quente ou fria.

PARA O RECHEIO

Ingredientes
8 maçãs médias (tipo nacional)
1 1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de nos-moscada ralada
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de açúcar

Mode de preparo:

1. Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire as sementes. Apóie a parte plnana das maçãs sobre a tábua e corte-as em fatias bem finas.

2. Coloque todos os ingredientes num recipiente grande e mexa bem para que as maçãs absorvam os temperos.

Bolo de Cenoura Light

Para a massa

Ingredientes
2 cenouras grandes2 xícaras (chá) de farinha de trigo

1/2 xícara (chá) de adoçante em pó do tipo granular

1 colher (sopa) de fermento em pó 4 ovos 1/2 xícara (chá) de óleo

Modo de Preparo
1. Preaqueca o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma assadeira com margarina e polvilhe com farinha de trigo.

2. Peneire a farinha de trigo, o fermento e o adoçante.

3. Limpe as cenouras e corte em pedaços.

4. No liquidificador, coloque a cenoura, os ovos sem as cascas e o óleo. Bata até obter um creme homogêneo.

5. Transfira o creme do liquidificador para uma tigela. Junte os ingredientes peneirados, aos poucos, e mexa bem com uma colher.

6. Na fôrma untada, coloque a massa e leve ao forno para assar por 50 minutos. Para verificar se o bolo está assado, espete um palito. Se o palito sair limpo, está pronto. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e desenforme sobre um prato.

Para cobertura
Ingredientes
3 colheres (sopa) de cacau em pó

2 colheres (sopa) de adoçante em pó do tipo granular

1/2 xícara (chá) de leite desnatado 1 colher (sopa) de margarina light

Modo de Preparo
Numa panela pequena, coloque todos os ingredientes e leve ao fogo baixo. Mexa por 3 minutos ou até que a calda comece a engrossar. Retire a panela do fogo e despeje a cobertura no bolo.

Creme de Inhame

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 min

Ingredientes:
400 gramas de carne moída
1 kg de inhame
1 maço de agrião
5 dentes de alho
2 cebolas

Modo de preparo:
Refogue as 400 gramas de carne moída com 3 dentes de alho e uma cebola bem picada
Cozinhe o inhame e bata até ficar em ponto de creme; corte o agrião bem fininho
Refogue o alho com a cebola picadinha e adicione o creme de inhame ( o agrião e a carne moída já refogados)
Deixe cozinhar por 10 minutos
Sal a gosto

Se for do seu gosto, regue com um pouco de azeite, decore com umas folhas de agrião e sirva com torradinhas à parte

Laranja Lima Tropicana

Laranjas assadas, recheadas com leite condensado, suco de laranja e suspiro

Ingredientes:
8 laranjas lima
1 lata de leite condensado (lata)
1 medida (da lata) de suco de laranja
Meia da mesma medida (da lata) de leite
4 ovos separados em clara e gema
1 colher e meia (sopa) de maisena
100g de côco fresco ralado
Meia colhar (sopa) de raspas de casca de laranja

Mode de Preparo:
Lave e enxugue as laranjas. Corte as tampas e, com o auxílio de uma colher, retire o bagaço sobre uma peneira, deixando a laranja oca. Reserve o suco. Prepare o recheio. Bata bem no liquidificador o leite condensado e as raspas de laranja. Leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Retire do fogo e deixe esfriar. Misture delicadamente as claras em neve e recheie as laranjas. Coloque-as em uma assadeira e leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 20 minutos. Sirva a seguir.

Dicas:
Para que a casca das laranjas não escureça demais no forno, prejudicando seu aspecto, envolva cada uma em papel alumínio, deixando as cavidades para serem recheadas.

Sopa Cremosa de Inhame

Ingredientes:
1 cebola pequena picada
Sal
4 xícaras de caldo de frango e legumes
1 talo de salsão
1 folha de louro
2 colheres de sopa de manteiga
300g de inhame

Preparo da Receita:

Lave bem e descasque os inhames. Corte os cubos e reserve. Coloque a manteiga em uma panela funda e leve ao fogo, adicione a cebola e refogue lentamente para que a cebola fique macia. Acrescente os cubos de inhame, a folha de louro e o talo de salsão. Coloque o caldo, tampe a panela e leve à fervura até que os inhames estejam bem macios. Descarte a folha de louro e o talo do salsão. Bata a sopa em um liquidificador e coloque-a novamente na panela. Acerte o ponto de sal e sirva regando com um fio de azeite de oliva

Torta de Inhame com Recheio de Carne Moida

Ingredientes:
2 quilos de inhame (dedos)
1 colher de sal
2 colheres de manteiga ou margarina
2 litros de água
1 copo de leite
1/2 kg de carne moída ou frango desfiado
1 cebola picada
3 dentes de alho
2 colheres de óleo de soja
1 colher de colorau
1 tomate sem pele e sementes
50 gr de queijo ralado parmesão

Modo de Preparo:
Descasque o inhame e cozinhe bem com sal. Depois escorrer o excesso de água, amassar e colocar a margarina (ou manteiga) e o copo de leite e bater até obter um creme.

Fazer a carne com os temperos até ficar bem cremoso. Forrar o refratário com a massa do inhame, colocar a carne no meio e cobrir por cima o restante do inhame.

Colocar o queijo ralado por cima e levar para gratinar por 10 minutos e servir quentinho.
Pode acompanhar uma salada verde de pepino, vagem, ou repolho.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções

Suflê de Banana e Laranja

A olhos nus este suflê é inofensivo... Mas a combinação dos ingredientes faz desta saborosa sobremesa uma verdadeira arma contra a TPM - e ainda é linda!

Ingredientes:

5 laranjas-baía

Raspas de 1 laranja

2 colheres (sopa) de açúcar

2 claras

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para decorar

2 bananas-prata

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. corte a tampa de 4 laranjas e retire a polpa com uma colehr, tomando cuidado para não danificar a casca, que será utilizada para assar os suflês. Se preciso, corte também a base, apenas para equilibrar a laranja, tomando cuidado para não furar o fundo da fruta. Extraia o suco das polpas usando um espremedor de batatas. Descarte o bagaço.

3.Raspe a casca da laranja restante, mas não deixe o ralador chegar até a parte branca, pois irá amargar a receita. Reserve as raspinhas. Descasque a laranja e corte a polpa em cubos.

4.Corte 1 banana em cubinhos e ponha numa tigela junto com os cubos de laranja. Regue com 4 colheres (sopa) do suco de laranja. Divida esta mistura entre as cascas de laranja e coloque-as numa assadeira.

5.Amasse a outra banana e reserve.

6.Numa tigela média, bata com um batedor de arame (fouet) a gema com o açúcar. Quando a gema estiver bem pálida e firme, junte a banana amassada, as raspas de laranja e misture bem.

7.Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Junte metade das claras às mescla de banana e gema e misture rapidamente. Em seguida, incorpore a outra metade, tomando cuidado para não mexer demais e perder o volume da claras.

8.Com uma colher, divida a massa de suflê entre as cascas de laranja preparadas. Leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos. Se quiser, polvilhe com o açúcar de confeiteiro com auxílio de uma peneira. Sirva a seguir.

Sopa de Cebola

Receita Light

1 porção = 1 prato fundo (250g)
Número de porções para esta receita = 5

Valor nutricional e calórico por porção:
Calorias: 109 kcal
Carboidratos: 7.28g
Proteínas: 1,38g
Lipídios: 8.67g

Ingredientes:
3 cebolas cortadas em rodelas finas
3 litros de água fervente
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 tablete de caldo de carne, galinha ou bacon
Sal a gosto
Pão de forma em cubinhos
1 colher (sopa) de azeite

Modo de preparo:
Coloque numa panela a manteiga, o azeite e junte as cebolas até ficarem bem macias. Adicione a água, o tablete escolhido e o sal. Deixe ferver. Para acompanhar, corte cubinhos de pão de forma (de preferência sem casca). Coloque numa frigideira uma colher (sopa) de azeite e quando estiver quente, junte os cubinhos de pão. Acrescente orégano e vá mexendo até dourar. Fica uma delícia!

Bolo de Laranja Lima com Cenoura

Receita prática para fazer no liquidificador

Ingredientes:
2 unidade(s) de ovo
1 xícara(s) (chá) de açúcar
1 1/2 xícara(s) (chá) de farinha de trigo
2 unidade(s) de cenoura crua
1/2 xícara(s) (chá) de óleo de soja
2 colher(es) café de fermento químico em pó
1 unidade(s) de laranja sem casca(s) e sem semente(s)

Preparação:
Bata os ovos no liquidificador, acrescente a cenoura e a laranja em pedaços, acrescente o óleo e o açúcar , a farinha e o fermento. Coloque numa forma com furo, deixe assar por 30 minutos em forno alto já pré aquecido.

Rendimento:
12 porções