Torta de Inhame com Abóbora

Ingredientes:

1 kg de inhame sem casca e cortado em rodelas
500gr de abóbora (moranga ou seca) com casca e cortada em gomos
100 ml de azeite
alecrim debulhado a gosto
sal grosso a gosto
100gr de bacon cortado em cubinhos
1 cobela pequena picadinha
1 dente de alho picadinho
1 maço grande de espinafre
1 ovo batido ligeiramente para pincelar
100gr de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

1° Coloque separadamente em 2 assadeiras o inhame sem casca e cortado em rodelas e a abóbora (moranga ou seca) com casca e cortada em gomos. Regue metade do azeite (50ml) para cada assadeira e tempere com alecrimdebulhado e sal grosso a gosto. Cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 50 minutos ou até que estejam macios. Obs.: cuidado para não salgar demais com o sal grosso.

2° Separadamente, passe cada legume por um expremedor (de batatas), misture cada um com uma colher para homogeneizar e reserve.

3° Numa frigideira, doure o bacon cortado em cubinhos, depois acrescente a cebola pequena picadinha e o alho picadinho e refogue por mais uns 3 minutos. Junte espinafre (folhas) e salteie até as folhas murcharem mais, sem perder a cor verde.

4° (MONTAGEM) Num refratário retangular (28 cm x 19 cm x 6 cm de altura) untado com manteiga, faça uma cama de purê de inhame, depois uma camada de espinafre e uma camada de abóbora. Outra camada de espinafre e termine com uma camada de inhame. Pincele o ovo batido ligeiramente e polvilhe queijo parmesão ralado. Obs.: pode ser montado em aros individuais de 8 cm de diâmetro x 5 cm de altura.

5° Leve para assar a 200°C por 20 minutos e sirva imediatamente com grelhados e salada.

Torta de Banana Prata Crocante

Ingredientes:
2 1/2 xicaras de farinha de trigo
1 xicara de açúcar
4 colheres de sopa de manteiga/margarina
6 bananas prata (maduras)
canela em pó com açúcar

Modo de preparo:
Misture bem a farinha de trigo com a manteiga/margarina, fazendo uma farofa. Unte uma assadeira pequena com margarina e despeje a metade da farofa reservando o restante. Arrume por cima da farofa das bananas prata cortadas em fatias (médias - nem muito finas nem muito grossas). Polvilhe bastante canela em pó misturada com açúcar por cima da banana. Cubra com a outra parte da farofa que ficou reservada. Leve ao forno e deixe dourar. Ainda quente, corte em quadrados e arrume em um pote com tampa, para que permaneça crocante.

Tempo de preparo: 30 munitos
Rendimento: 10 porções

Torta quente de Maçã

PARA A MASSA

Ingredientes:
400g de farinha de trigo
1 pitada de sal
200g de manteiga gelada
3 colheres (sopa) de água gelada
1/2 xícara (chá) de farinha de rosca
100g de manteiga em pedacinhos

Mode de Preparo:

1. Coloque a farinha e o sal num recipiente e misture bem, Acrescente a manteiga gelada em pedacinhos e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa.

2. Junte a água gelada, aos poucos, sentindo o ponto da massa. Se for necessário, coloque menos ou mais água. TRabalhe a masa sobre uma superfície limpa até que fique lisa e uniforme.

3. Divida a massa em 2 porções iguais e forme uma bola com cada uma. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por no máximo 2 horas.

4. Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio.

5. Unte na forma, de 22cm, de fundo falso com manteiga e farinha de trigo.

6. Retire a massa da geladeira. Coloque 1 porção dentro de um saco plástico duro grande. Centralixe a massa dento do saco. Abra a massa, com a ajuda de um rolo, sobre o plástico. Esse processo é importante para que você consiga a massa por igual, sem que ela se quebre.

7. Abra a massa o mais ifno que puder. Rasgue a lateral do saco plástico e retire cuidadosamente a massa. Coloque-a rapidamente sobre a forma untada. A massa deve ocupar todo o fundo e toda a lateral da forma. O ideal é que a massa ultrapasse a borda da forma cerca de 2cm.

8. Acrescente a farinha de rosca no fundo da massa, coloque o recheio e acrescente a manteiga em pedaços.

9. Abra a segunda porção de massa, repetindo os passos da primeira porção. Cubra a torta com o segundo disco da massa. Una as bordas da massa, apertando bem com os dedos, e corte o excesso da massa.

10. Ligue o forno em tempretatura média (180 graus)

11. Faça um furinho no centro da torta, para que sirva de respiro. Leve a torta ao forno pré-aquecido por cerca de 90 minutos. Ao faltar 15 minutos para a finalizãção da torda, sequiser, retire-a do forno, pincele uma gema de ovo sobre sua superfície e volte ao forno até que sua superfície fique dourada.

12. Retire do forno e sirva quente ou fria.

PARA O RECHEIO

Ingredientes
8 maçãs médias (tipo nacional)
1 1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de nos-moscada ralada
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de açúcar

Mode de preparo:

1. Descasque as maçãs, corte-as ao meio e retire as sementes. Apóie a parte plnana das maçãs sobre a tábua e corte-as em fatias bem finas.

2. Coloque todos os ingredientes num recipiente grande e mexa bem para que as maçãs absorvam os temperos.