Sopa Cremosa de Inhame

Ingredientes:
1 cebola pequena picada
Sal
4 xícaras de caldo de frango e legumes
1 talo de salsão
1 folha de louro
2 colheres de sopa de manteiga
300g de inhame

Preparo da Receita:

Lave bem e descasque os inhames. Corte os cubos e reserve. Coloque a manteiga em uma panela funda e leve ao fogo, adicione a cebola e refogue lentamente para que a cebola fique macia. Acrescente os cubos de inhame, a folha de louro e o talo de salsão. Coloque o caldo, tampe a panela e leve à fervura até que os inhames estejam bem macios. Descarte a folha de louro e o talo do salsão. Bata a sopa em um liquidificador e coloque-a novamente na panela. Acerte o ponto de sal e sirva regando com um fio de azeite de oliva

Torta de Inhame com Recheio de Carne Moida

Ingredientes:
2 quilos de inhame (dedos)
1 colher de sal
2 colheres de manteiga ou margarina
2 litros de água
1 copo de leite
1/2 kg de carne moída ou frango desfiado
1 cebola picada
3 dentes de alho
2 colheres de óleo de soja
1 colher de colorau
1 tomate sem pele e sementes
50 gr de queijo ralado parmesão

Modo de Preparo:
Descasque o inhame e cozinhe bem com sal. Depois escorrer o excesso de água, amassar e colocar a margarina (ou manteiga) e o copo de leite e bater até obter um creme.

Fazer a carne com os temperos até ficar bem cremoso. Forrar o refratário com a massa do inhame, colocar a carne no meio e cobrir por cima o restante do inhame.

Colocar o queijo ralado por cima e levar para gratinar por 10 minutos e servir quentinho.
Pode acompanhar uma salada verde de pepino, vagem, ou repolho.

Tempo de preparo: 45 minutos
Rendimento: 4 porções

Suflê de Banana e Laranja

A olhos nus este suflê é inofensivo... Mas a combinação dos ingredientes faz desta saborosa sobremesa uma verdadeira arma contra a TPM - e ainda é linda!

Ingredientes:

5 laranjas-baía

Raspas de 1 laranja

2 colheres (sopa) de açúcar

2 claras

1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para decorar

2 bananas-prata

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180°C (temperatura média).

2. corte a tampa de 4 laranjas e retire a polpa com uma colehr, tomando cuidado para não danificar a casca, que será utilizada para assar os suflês. Se preciso, corte também a base, apenas para equilibrar a laranja, tomando cuidado para não furar o fundo da fruta. Extraia o suco das polpas usando um espremedor de batatas. Descarte o bagaço.

3.Raspe a casca da laranja restante, mas não deixe o ralador chegar até a parte branca, pois irá amargar a receita. Reserve as raspinhas. Descasque a laranja e corte a polpa em cubos.

4.Corte 1 banana em cubinhos e ponha numa tigela junto com os cubos de laranja. Regue com 4 colheres (sopa) do suco de laranja. Divida esta mistura entre as cascas de laranja e coloque-as numa assadeira.

5.Amasse a outra banana e reserve.

6.Numa tigela média, bata com um batedor de arame (fouet) a gema com o açúcar. Quando a gema estiver bem pálida e firme, junte a banana amassada, as raspas de laranja e misture bem.

7.Na batedeira, coloque as claras e bata até o ponto neve. Junte metade das claras às mescla de banana e gema e misture rapidamente. Em seguida, incorpore a outra metade, tomando cuidado para não mexer demais e perder o volume da claras.

8.Com uma colher, divida a massa de suflê entre as cascas de laranja preparadas. Leve ao forno preaquecido para assar por 15 minutos. Se quiser, polvilhe com o açúcar de confeiteiro com auxílio de uma peneira. Sirva a seguir.